Rooster and the Till

C'est un établissement discret avec une ambiance contemporaine. Le bar est situé au centre et fait le tour d'une cuisine ouverte, alors prenez place au comptoir pour profiter de la meilleure vue. Entre les musiques entraînantes et le personnel dynamique, l'atmosphère est loin d'être guindée. Les plats suivent cette ligne : créatifs, changeant fréquemment et conçus pour être partagés, avec des influences du Sud-Est asiatique, de l'Amérique latine et du Levant. Pourtant, rien ne semble déplacé, comme dans la croquette de pois chiches verts accompagnée d'un curry goan, d'avocat, de melon et de sikil p'ak. Le filet de poisson cobia frit, servi avec une sauce nuoc cham, a un public fidèle. Ces textures séduisantes et ces saveurs explosives se retrouvent également dans le dessert : une glace au sésame noir accompagnée d'une confiture à l'ananas et aux noix de cajou, et d'un caramel au thé thaï. Le menu dégustation, bien que plus cher, en vaut la peine.