Rolland

Nichée dans une vallée traversée par une rivière, cette ancienne usine présente un intérieur épuré et de style industriel. Deux frères, l'un en cuisine et l'autre dans le potager, concoctent une cuisine saine et naturelle à base de produits de la mer (poissons, crustacés, mollusques) et de légumes, dont certains sont cultivés sur place ; la viande n'est pas proposée. De l'entrée 100 % végétarienne, comme la purée de topinambours au citron et à l'ail noir, aux plats principaux à base de fruits de mer, tels que le saint-pierre avec du chou-fleur, des shiitakes aromatisés au vinaigre et une sauce à base d'arêtes de poisson, Rolland réussit toujours son plat !