La table d'Asten

Le premier étage de cette maison donnant sur le port est le théâtre de nombreux repas d'exception. Après une carrière remarquable (Coquillage à Cancale, La Pyramide – Patrick Henriroux à Vienne et le K2 à Courchevel), le chef Samuel Selosse laisse désormais libre cours à sa créativité. Profondément ancré dans l'esprit du temps et toujours présenté avec une grande finesse, sa cuisine met en valeur des ingrédients de première qualité, qu'il s'agisse de poissons ou de légumes, donnant naissance à des plats raffinés comme du chou-fleur aux agrumes et des encornets rôtis au feu de bois, du bar pêché dans les petites embarcations, des asperges et une sauce hollandaise aromatisée aux algues, ou encore un mille-feuille crémeux parfumé à la pinède. Sa femme, sommelière, gère la salle avec le même dynamisme et le même sens du devoir.