Risovarnya

Le corner phare du projet "Rizovarne" à DEPO est un lieu vibrant, original et incroyablement savoureux. C'est un point de rencontre pour tous ceux qui aiment les plats où le riz est mis à l'honneur.

Maxim Tarousin est le chef de cuisine de "Rizovarne", l'un des chefs russes les plus célèbres et reconnus. Il possède 25 ans d'expérience dans les meilleurs projets de Moscou, notamment le Grand Café "Dr. Jivago" et "Voskhoz", ainsi que des stages dans les cuisines des restaurants les plus prestigieux, des États-Unis à la Chine. Maxim a été formé en France auprès d'Alain Ducasse et sait mettre en valeur les produits locaux. L'un de ses plats signatures est le plov, qui occupe une place centrale dans le menu du nouveau corner. Chaque type de plov se distingue par son arôme envoûtant et inoubliable : les clients le sentiront bien avant d'arriver au corner. Il est proposé de déguster le plov "tchaykhanski" (640 roubles), préparé avec de l'agneau tendre et des barbes de capot corsées. Le plov de Bakou (650 roubles) contient des fruits secs, ce qui le rend non seulement délicieux, mais aussi très sain. Chez "Rizovarne", il est préparé comme dans son pays d'origine, en Azerbaïdjan. Le plov de Tachkent, également connu sous le nom de "Bayram Osh", est traditionnellement préparé lors d'occasions spéciales importantes dans de grands chaudrons. Le plov de Boukhara (aussi appelé "Bakhsh", 510 roubles) contient beaucoup d'herbes aromatiques : elles ajoutent à ce plat non seulement un parfum riche, mais aussi une couleur élégante. La paella espagnole (710 roubles) est également une sorte de plov : chez "Rizovarne", elle est préparée avec une généreuse portion de fruits de mer frais et de saucisses. Un autre plat phare du menu est le lagman, une recette que le chef a apprise en Asie et qu'il propose désormais à ses clients du "Depo" de Moscou. Chez "Rizovarne", vous pouvez également faire le plein de vitamines en commandant des salades de fruits et légumes frais, et déguster des pains chauds cuits dans un four traditionnel.