Rijnzicht

Une coquille d'huître remplie d'une crème onctueuse de foie de canard, garnie de morceaux d'huîtres crues et d'une brunoise de pomme, accompagnée d'une crème de groseille à maquereau avec du sambal et une mousse de jus d'huître : voilà le genre de création inventive et hautement technique qui témoigne du talent de Mike Cornelissen. Représentant la quatrième génération de sa famille à diriger ce restaurant, il lui a donné une identité propre. L'intérieur a été transformé en un espace élégant et moderne, mais la terrasse a conservé son charme d'origine. Ce sont cependant sa créativité et la magnifique présentation de ses plats qui sont les plus remarquables. Les plats, joliment présentés, sont visuellement saisissants. Son imagination ne connaît aucune limite. Des produits locaux exceptionnels, comme la truite de la ferme "t Smallert" et les cerises de Betuwe, sont habilement combinés avec des épices internationales. C'est une aventure culinaire unique que vous concluez en grillant vous-même un marshmallow sur un brasero intégré à la table. Le menu dégustation innovant est mis à jour tous les trois mois, offrant aux convives de nouvelles surprises et satisfactions à chaque fois.