Riccitelli Bistro

Au Riccitelli Bistró, on a franchi un nouveau palier en combinant cuisine raffinée, appréciation du vin et développement durable. La cave Matias Riccitelli, située à Luján de Cuyo, a créé ce restaurant, construit à partir de conteneurs réaménagés et "planté" au milieu de vieux vignobles, afin d'enrichir l'expérience viticole. La cuisine du chef Juan Ventureyra, que vous pouvez déguster dans une salle à manger informelle ou sur la terrasse inférieure, explore les racines culinaires de Mendoza à travers deux menus (Mendoza et Argentine), qui incluent tous deux une visite de la cave, en mettant fortement l'accent sur les produits locaux et les ingrédients provenant principalement de ses propres jardins. Les légumes jouent un rôle central ici, d'où l'influence végétarienne dans son concept "de la ferme à la table" (en été, il cultive plus de 90 variétés de tomates à partir de graines), enrichi par l'ajout de protéines aux plats. Nous avons particulièrement apprécié les amuse-gueules ainsi que le plat intitulé "Espinal" (canard, chou-fleur, abricot et moutarde).