Ricard Camarena

Cet endroit magnifique fait partie de l'ancienne usine Bombas Gens, qui abrite également un centre d'arts et de culture. On y trouve un grand hall avec une ambiance contemporaine, un bar privé où des amuse-gueules sont servis, et la salle à manger moderne située à l'arrière, avec une cuisine ouverte où vous pourrez déguster un dernier apéritif.

Ricard Camarena a reçu, aux côtés de sept autres chefs, le prix "Cocinero del Año" (Madrid Fusión, 2021) pour son "engagement écologique". Sa cuisine est cohérente et repose sur des légumes cultivés localement, ainsi que sur un processus de recherche rigoureux. Ses menus proposent une approche claire en matière de développement durable, car il utilise chaque partie des légumes, même les feuilles, pour préparer ses sauces ou même parfois des boissons.