Ramen Kuon

Le chef est fier de ses "Shio Soba" (nouilles salées), sa quête d'un plat parfait. Goûtez aux algues – laitue de mer et nori – et vous pourrez presque sentir la brise marine. Une soupe riche, préparée avec du poisson, des crustacés et de la volaille, est réalisée à l'aide de "Pi-Water", une eau réputée pour être extrêmement similaire à celle présente dans les tissus vivants. Les nouilles ramen, riches en hydratation et préparées avec un mélange de trois types de farine de blé, offrent une texture semblable à celles qui sont pétries à la main. Trois variétés de "chashu" (viande braisée) sont également proposées, combinant porc et volaille. L'objectif est de sublimer la soupe, les nouilles et le "chashu" pour offrir une expérience gustative exceptionnelle.