Racines by Daniel Gallacher

Ce chef autodidacte, d'origine écossaise, propose une cuisine inventive et exubérante qui défie les conventions. Il modifie son menu chaque mois en fonction des produits disponibles au marché. Ses plats frais et soignés, comme le poisson monstre de l'Atlantique accompagné de carottes, de satay et de fruit de la passion, sont toujours délicieux. Récemment rénové, le restaurant est constamment fréquenté.