Madame B

Dans cette brasserie élégante de l'hôtel Burdigala, une attention particulière a été portée à la décoration, qui arbore un style légèrement vintage : parquet en chêne, banquettes et fauteuils, tables noires et une console en bois clair recouverte de marbre noir. Le chef réalise avec talent des plats authentiques, dans le même esprit nostalgique (poitrine de porc confite, ragoût de cerf au vin rouge, chou farci), agrémentés de touches contemporaines et de sauces irrésistibles. La sélection de desserts est tout aussi alléchante, notamment avec un soufflé à la purée de châtaigne et une sorbet au yuzu.