Pro. Khinkali

Une petite Géorgie au cœur de Moscou. Une variété d'épices nationales et de parfums d'herbes, le goût des plats traditionnels et l'hospitalité de l'équipe.

Le réseau de restaurants géorgiens modernes, fondé par Arkadi Novikov, continue de se développer. Le premier établissement de cette franchise, situé dans un centre commercial, ouvre ses portes au quatrième étage du "Aviapark" de Moscou.

Au menu, on retrouve tous les plats phares qui ont déjà séduit les clients des autres restaurants "Pro.Khinkali" : des plats savoureux grillés, des khatchapuris et des khinkalis traditionnels, ainsi que des spécialités des régions reculées de Géorgie, proposées exclusivement dans ce réseau (par exemple, le "Kuchmachi" de la région de Mègreli, un plat géorgien traditionnel à base d'abats).

"Ce qui distingue avant tout notre cuisine, c'est la fraîcheur des produits. Nous ne congelons pratiquement rien", explique le chef cuisinier de "Pro.Khinkali" à "Aviapark", Davit Danielian. "Nous utilisons beaucoup de viande, de légumes et d'herbes, et les épices nous sont livrées directement de Géorgie. De plus, nous proposons neuf variétés de khinkali ! Outre les versions traditionnelles, nous avons des khinkali avec des garnitures originales, que nous avons essayé de parfumer avec des saveurs géorgiennes."