PORTOVINO

PORTOVINO invite ses clients à plonger dans l'atmosphère unique d'une "lungomare" italienne.

PORTOVINO est une philosophie de vie italienne, dont le principe fondamental est de savourer l'instant, en dégustant un excellent verre de vin. Only Wine Group, inspirée par l'amour de l'Italie, présente un nouveau projet ! PORTOVINO est un petit restaurant situé à quelques pas de la promenade de Chelepikhinskaya, et représente le septième projet de Only Wine Group. Après avoir ouvert son premier bar à vin, inspiré par l'amour de la cuisine et du vin, en août 2019, le groupe de restauration continue de surprendre avec de nouveaux et accueillants établissements gastronomiques dans la ville. Dans ce nouveau projet, PORTOVINO, OW Group invite ses clients à découvrir l'atmosphère envoûtante d'une "lungomare" italienne : le décor, la carte des vins, le menu, tout est conçu pour évoquer la douceur et la sérénité que l'on ressent lors d'un voyage sur les côtes liguriennes ou adriatiques. Les matériaux naturels utilisés dans le décor, la présentation des plats avec des nappes d'un blanc immaculé, des couverts massifs et des verres en cristal fin, transportent instantanément le client en Méditerranée. Chez PORTOVINO, le matin, que ce soit pour le petit-déjeuner ou le brunch, on peut savourer un café fraîchement préparé (à partir de 150 roubles) et découvrir un monde de saveurs grâce aux bulles pétillantes d'un vin mousseux (uniquement le matin, 300 roubles) ou au célèbre Bellini (uniquement le matin, 350 roubles). Au menu du petit-déjeuner, on trouve des œufs au plat, des omelettes ou des brouilllés (à partir de 200 roubles), une bouillie de riz au lait de coco avec de la confiture maison de groseilles noires (250 roubles), des croissants avec diverses garnitures (à partir de 200 roubles), des gaufres à la citrouille et à la ricotta (350 roubles) ou au chocolat et à la glace vanille (350 roubles, version pour les amateurs de sucré), ainsi que des "syrniki" (sorte de crêpes au fromage blanc) avec de la confiture maison de groseilles noires (250 roubles). Il est particulièrement recommandé de goûter aux petits-déjeuners signatures : PORTOVINO (650 roubles) - croissant ou gaufres belges, avec de la confiture de framboises maison, du miel, du beurre, du jus d'orange frais et un espresso, et MARE (550 roubles) - tartine au saumon avec sauce hollandaise, épinards et œuf poché. Le menu principal de PORTOVINO est inspiré par l'amour du chef de projet, Nurlan Montoev, pour toutes les délices que la cuisine méditerranéenne a à offrir. Parmi les salades, on trouve la burrata avec des tomates de saison (650 roubles), la salade niçoise (900 roubles) avec du thon grillé, des haricots verts, un œuf poché et une vinaigrette à base de moutarde de Dijon, et la salade "césar" classique avec des crevettes (650 roubles). Les amateurs de pâtes pourront déguster des linguine aux vongole (800 roubles), des penne arrabiata (un classique) et des pâtes de saison aux morilles et à l'huile de truffe (650 roubles). Parmi les plats principaux, on trouve du poulpe grillé (850 roubles), des escargots à la bourguignonne (550 roubles), du bar cuit au four avec des asperges et une purée de céleri (900 roubles), et des joues de veau à la sauce porto (700 roubles). Le menu des pizzas romaines, créé par le chef, est une source d'inspiration avec ses 14 variétés : la Margherita (250 / 450 roubles), la pizza aux artichauts et au jambon (450 / 700 roubles), la "frutti di mare" (550 / 750 roubles) et la pizza à la poire flambée et au gorgonzola, un favori estival (450 / 650 roubles). La carte des desserts a été élaborée par la pâtissière Irina Kulikova, qui dirige une véritable pâtisserie et peut créer des desserts et des gâteaux de toutes sortes ! Chez PORTOVINO, Irina a privilégié des desserts traditionnels et réconfortants, qui font partie de chaque fête de famille : "Ptichye moloko" (mousse au chocolat), "Medovik" (gâteau au miel), "Napoleon", "Cherny les" (Forêt noire) (350 roubles chacun). Pour ceux qui préfèrent des desserts plus originaux, le menu propose un soufflé à la mangue et à la passion, et une tartelette au citron vert et à la meringue (350 roubles chacun). Les amateurs de cuisine italienne apprécieront la délicate panna cotta à la vanille (350 roubles). Un menu spécial est prévu pour les plus jeunes : le chef Nurlan Montoev sait que les enfants adorent les "frito-misto" (300 roubles), les nuggets de poulet avec sauce au fromage (250 roubles) et les mini-burgers au dinde (350 roubles), tandis que les parents pourront ajouter facilement des légumes et des fruits frais à la commande de leurs enfants : crudités avec sauce au yaourt (200 roubles), boulettes de poulet avec courgettes et carottes (250 roubles) et salade de fruits (250 roubles). Pour les boissons, les enfants préféreront probablement l'un des milkshakes (300 roubles) : popcorn, Oreo ou fraise au chocolat. La carte des boissons propose les classiques italiens : du limoncello (450 roubles) et de la bière Peroni (450 roubles), à l'Aperol Spritz (500 roubles) - en version alcoolisée et non alcoolisée, au Negroni (500 roubles) et au Martini Fiero Tonic (500 roubles). Le chef barman de PORTOVINO, Evgeniy Polikarov, a créé 5 cocktails estivaux originaux (550 roubles chacun) : le Mare à la myrtille et aux cassis, avec de la caviar de vin rouge, le mystérieux Arctic aux saveurs tropicales, le Porto Laguna aux notes rafraîchissantes de yuzu et de thé vert, le Village ensoleillé et le féerique Fenix aux notes de cerise, de sureau et de basilic. La carte des vins, bien que modeste, est harmonieuse et compte un peu plus de cinquante références du Vieux et du Nouveau Monde, dont des magnum et des jeroboam. Le Prosecco et le Cava, le Zekt et le Champagne, ainsi que le pét-nat, les vins blancs et rouges tranquilles, invitent à la fête chez PORTOVINO, une fête qui restera longtemps dans les souvenirs. Le décor de PORTOVINO, comme celui des autres projets de Only Wine Group, a été conçu par Draw Bureau, qui a parfaitement recréé l'idée d'un passage de l'agitation urbaine à une taverne maritime, avec une touche de restaurant moderne. Les murs d'un bleu profond évoquent les vagues, les plafonds couleur crème et le sol en pierre créent un environnement naturel pour les lampes en forme de mouettes et les lierres servant de abat-jour. Les designers ont voulu utiliser des matériaux naturels : les tables et le bar sont en érable patiné en cuivre, les chaises sont recouvertes de cuir et de tweed, et le velours des canapés rappelle le sable blanc mouillé. Des œuvres de l'artiste Ksenia Oleynik, réalisées en technique d'appliquation sur papier, ornent les murs, chacune faisant référence à des motifs marins. Pendant la saison chaude, les clients peuvent profiter d'une petite terrasse avec 10 places assises, entourée de jardinières de citronniers, tandis qu'en hiver, ils peuvent s'installer non seulement à côté des tables, mais aussi sur un grand rebord de fenêtre.