Phobia

Un restaurant vietnamien sur un marché, offrant une ambiance de restaurant et une variété de soupes pho au menu.

FERMÉ "Phobie" propose pas moins de 7 types de soupes. Outre les classiques pho bo (boeuf) et pho ga (poulet), on y trouve du pho aux boulettes de bœuf, du pho rouge avec de la viande braisée, une version végétarienne, et deux versions particulièrement authentiques : du pho au chevreau et du pho classique de Hanoï, préparé avec un bouillon complexe considéré comme une référence au Vietnam. Toutes les soupes sont préparées avec des nouilles fraîches et servies en portions généreuses de 1200 ml. Les accompagnements habituels, tels que les citrons verts, les herbes, les piments et les sauces, sont présentés sur un comptoir devant la cuisine ouverte, comme dans un bon restaurant de rue à Hanoï ou à Hô Chi Minh. Chaque client peut prendre ce qu'il souhaite et en quantité désirée. L'ambiance de "Phobie" combine la convivialité et la simplicité d'un marché avec le service et le confort d'un restaurant. Les clients peuvent profiter d'un décor original et ironique, caractéristique des "Restaurants Rappoport", d'une grande cuisine ouverte, et surtout, d'une politique de prix très abordable : le prix moyen à "Phobie" est inférieur à celui de nombreux autres établissements vietnamiens, qui peuvent sembler plus accessibles.