Phở 10 Lý Quốc Sư (Hoàn Kiếm)

L'un des trois établissements de ce type à Hanoï, ce petit restaurant spécialisé dans le phở jouit d'une excellente réputation, mais attention aux imitations présentes dans la ville. La carte propose 10 variétés de phở impressionnantes, notamment avec du bœuf cru (tái), du bœuf cuit (chin), du flanc de bœuf (nạm) et du filet de bœuf (bắp trần). Une équipe compétente gère cette petite cuisine située dans un coin, dont on peut apercevoir une partie à travers une cloison vitrée. Le phở est généreux et incroyablement rafraîchissant, avec des morceaux de bœuf tendres qui fondent en bouche.