Perle, par Paul Proffitt.

Dirigez-vous vers le fjord de Flesborg, et au bord de l'eau, vous découvrirez cette villa du début du XXe siècle qui offre un bar chaleureux, des parquets en bois et un mobilier en bois clair. Après avoir travaillé pendant près d'une décennie à l'auberge Henne Kirkeby Kro, Paul Proffitt, né au Royaume-Uni, a créé son propre établissement dans cet endroit idyllique situé du côté sud du Jutland. Réservez une place dans la chambre "Doris", entièrement en verre, pour le voir de près. La cuisine moderne marie les produits locaux à une touche de nostalgie enfantine, avec des plats comme du ragoût servi avec un pain brioché beurré, un tartare de bœuf affiné ou un plat combinant steak et huîtres, accompagné d'une crème aux huîtres.