Paradnaya

Un bar à cocktails élégant, repensé et situé sous le grand escalier d'un hôtel d'avant-révolution, proposant une cinquantaine de liqueurs artisanales à base d'ingrédients locaux.

"Parada" est le premier bar à cocktails de la ville de Perm. Il se distingue des bars traditionnels soviétiques et des établissements servant des "chebureks" en proposant un lieu élégant, "instagrammable" et chaleureux, situé sous le grand escalier d'un hôtel d'avant-révolution. Notre design est une création du studio d'Alice Tarasova (@tarasova.studio). Au cœur de la composition, on trouve un lustre en cristal provenant d'une résidence de campagne, un grand bar en pierre, une salle confortable avec 8 tables et un escalier aménagé dans un cadre de briques historiques, le tout mis en valeur par un éclairage subtil. Pendant la saison estivale, nous agrandissons notre espace avec une vaste terrasse située dans notre cour intérieure, agrémentée de chaises viennoises vintage et de tables en marbre. Un bar extérieur crée une atmosphère unique lors des soirées d'été.

Notre spécialité est la création de liqueurs artisanales à base d'ingrédients locaux. Nous proposons déjà plus de 55 variétés, alors que nous n'en avions que 6 lors de notre ouverture en décembre. Chaque semaine, nous lançons de 1 à 3 nouvelles liqueurs expérimentales, et nous élargissons notre carte en fonction des commentaires de nos clients. Nous cherchons constamment à créer de nouvelles saveurs et à combiner différents ingrédients, tout en respectant notre philosophie principale : une qualité exceptionnelle à un prix abordable. En plus de nos liqueurs artisanales et de notre gamme de spiritueux, nous proposons également des produits rares tels que la cachaça, le mezcal, la grappa et divers distillats. Nous proposons également une sélection de bières artisanales et de bons vins. Notre cuisine se compose de petites assiettes, de plateaux de fromages accompagnés de vins et de sandwichs, une revisite de la cuisine classique dont les saveurs sont soigneusement choisies pour accompagner chaque liqueur.

Nous travaillons constamment à améliorer notre service et avons réussi à constituer une équipe formidable de professionnels accueillants et désireux de progresser. Nous saisissons toutes les opportunités de participer à différents événements, tels que le concours Inshaker FinFusion 2022, pour lequel nous avons créé notre liqueur de canneberges avec de l'écorce de chêne et de la millepertuis, ainsi qu'à des événements locaux de notre ville, comme RED Fest, ou à des soirées costumées que nous organisons nous-mêmes. Nous envoyons nos meilleurs employés au centre de formation de Roman Torochin pour suivre une formation sur le thème des liqueurs dans les bars, afin de perfectionner leurs compétences.

Notre objectif est de faire évoluer le format traditionnel, apprécié de tous, vers un nouveau niveau et de donner le ton à tous les bars à cocktails du pays.