OMA

Cet établissement est dirigé par le chef Luís Moreira et sa partenaire, Ana Silveira, qui ont récemment quitté un petit village pour s'installer dans la ville de Porto, et il ne fait aucun doute qu'ils y ont été chaleureusement accueillis. Tous deux souhaitent partager leurs expériences vécues dans les différentes villes où ils ont habité, notamment en Allemagne (d'où le nom du restaurant, qui signifie "grand-mère" en allemand). Le chef propose une cuisine qui allie des produits locaux aux techniques modernes, avec une touche personnelle. Ici, un voyage gustatif est garanti, commençant par l'Asie (une destination que le chef espère explorer), à travers notamment un amuse-bouche : un Chawanmushi au thon et au dashi. Le parcours culinaire se poursuit ensuite vers le Portugal, avec un plat principal mettant en valeur une entrecôte de bœuf nationale accompagnée d'aubergines rôties, de riz bomba et de champignons sauvages, pour finalement s'achever aux Açores, avec un dessert à base d'ananas, de poivre rose et de mascarpone.