Odille

Tout ici gravite autour de la cuisine ouverte, décorée en noir. Chez Odille, sérénité et élégance règnent en maître, avec des œuvres d'art de Daisy Boman disséminées dans tout l'espace. L'hôtesse, Lotte Bloem, et le chef, Casimir Evens, vous invitent à découvrir leur univers, où le temps semble s'arrêter pour un instant, lorsque la générosité brabançonne rencontre la finesse internationale. La cuisine est un terrain de jeu créatif où des saveurs audacieuses sont expertement combinées. Le chef présente le pigeon de Bresse directement à votre table, en vous montrant l'oiseau avant qu'il ne soit rôtie sur sa carcasse. Le plat fini arrive peu après : des filets parfaitement cuits à point, une crème épicée au broccoletto, de l'huile de laurier et des garnitures végétales croquantes. Un jus de pigeon riche et parfumé, infusé au sumaire, sublime cette combinaison gourmande de saveurs classiques et végétales. Ce chef donne vie à ses créations colorées grâce à des nuances naturelles et des sauces riches. La touche finale est apportée par les vins soigneusement sélectionnés, qui contribuent à une expérience culinaire véritablement harmonieuse.