O&O

Danny et Helena Tsang ont ouvert leur restaurant, Nieuw Hong Kong, à Sint Willebrord en 1982. Ce qui pouvait sembler être un simple restaurant chinois a évolué au fil du temps, les propriétaires ayant développé l'ambition de mettre en valeur la véritable finesse de la cuisine asiatique. Et ils ont réussi dans cette entreprise : aujourd'hui, ils invitent leurs clients à entreprendre un voyage culinaire allant du Japon via Hong Kong et la Chine jusqu'à la Thaïlande, la Malaisie et Singapour. Le style de cuisine de Danny allie tradition et créativité. Les saveurs sucrées, acides, épicées et umami sont précisément équilibrées dans des combinaisons subtiles. Il crée des plats passionnants où les épices exotiques se rencontrent aux techniques françaises, ajoutant une couche supplémentaire de sophistication. L'Orient et l'Occident se fondent ici. L'expertise du chef est visible dans sa sauce gochujang maison, sa sauce au piment sichuanaise, ses oignons frits croustillants et les jus de cuisson aromatisés à l'anis étoilé et aux cinq épices qui accompagnent son canard laqué de style pékin. Les accords mets et vins soigneusement sélectionnés par sa fille Monica rehaussent cette expérience culinaire agréable (la cave elle-même est un spectacle à contempler). La sélection de thés haut de gamme constitue également un accompagnement idéal, permettant aux subtiles nuances des plats de réellement s'exprimer. La famille Tsang est une ambassadrice fière de la richesse culinaire de l'Asie.