Nord 22

L'histoire du nord, racontée à travers la gastronomie.

Nord 22 est une philosophie de confort et d'harmonie, un culte de la simplicité et de l'ouverture. Ici, il n'y a pas d'excès, la légèreté et la spontanéité règnent en maître, tant dans le menu que dans les détails. Le chef cuisinier, Alexander Loshinin, un jeune talent de Saint-Pétersbourg connu pour ses projets Duoband, est responsable de la cuisine. Il a revisité la cuisine du nord, créant une harmonie culinaire à partir de traditions du monde entier. Les principes de base sont la saisonnalité et le renouvellement régulier du menu. La chef pâtissière, Lyubov Plaksina ("Khoroshaya Devochka"), a créé sa propre interprétation de cette alliance gastronomique, préparant une tarte aux pommes classique avec une glace au genévrier, et une crème brûlée à la sauge, accompagnée de baies de sureau. L'histoire du bar de Nord 22 est racontée dans le style des naturalistes du nord. Le barman, Evgeny Efimov (anciennement de "Sakhalin" et "Gorynych"), utilise des baies, des herbes, des plantes endémiques et d'autres ingrédients oubliés. Nord 22, c'est bien plus qu'une salle de restaurant. Le bureau de design pétersbourgeois DA Bureau (Birch, Cococo bistro, Bio my Bio) a conçu un "laboratoire" où des rondins de bois, des racines, de la mousse et un feu ont été intégrés. La lumière du feu se reflète sur le métal et se répand dans toute la salle. Le contraste entre la stérilité et la nature, les formes géométriques et les matériaux naturels crée une sensation comme si tout était figé, invitant chacun à plonger dans un conte de fées appelé Nord 22. Un monde d'ombres et de contrastes, où chaque détail a un sens.