No. 69 Fangzhuanchang Zhajiangmian (Fangzhuanchang Hutong)

Commander de la nourriture dans ce restaurant du quartier est très simple. Il n'y a qu'un seul plat au menu : les zhajiangmian. Pourtant, les clients affluent dès l'ouverture et jusqu'à la fermeture. Ces délicieuses nouilles, moelleuses à souhait, sont nappées d'une sauce soja-porc exceptionnellement riche et parfumée, et garnies de condiments comme des concombres coupés en julienne, du radis et des légumes verts. N'hésitez pas à ajouter de l'ail mariné et de la sauce au piment de cumin pour plus de saveur.