Pang Mei Noodles (Xiang'er Hutong)

À Pékin, il s'agit du premier établissement de cette marque populaire spécialisée dans les nouilles et les snacks traditionnels de Chongqing. La soupe de nouilles au bœuf épicée est la spécialité de l'établissement : vous pouvez choisir entre deux tailles et quatre niveaux de piquant. Les porcs frits à la menthe, ainsi que le cerveau de porc en sauce "ma la", sont également recommandés. Pour adoucir le plat, accompagnez-le de gelée glacée et de boules de riz dans un sirop de sucre roux. Les réservations ne sont pas acceptées, il faut donc prévoir une longue attente.