Niurou mian guan zi

Niurou Mian Guanzi est facile à repérer grâce à son grand panneau jaune. Les nouilles de bœuf braisé, plat signature de l'établissement, sont composées de bœuf braisé dans la sauce soja, accompagnées de chou chinois et de légumes marinés au moutarde, le tout servi dans un bouillon riche et savoureux, surmonté d'un filet d'huile de piment. Les plats d'accompagnement populaires incluent les escalopes de porc frites à la manière taïwanaise, appelées "paigu", ainsi que les "hongyou chaoshou", qui se marient parfaitement avec les nouilles de bœuf. Le restaurant limite le nombre de portions de nouilles servies chaque jour afin de garantir que le bouillon soit toujours servi dans des conditions optimales. Nous vous recommandons d'accompagner ce plat national, apparemment simple mais plein de saveurs, d'une bière taïwanaise bien fraîche.