Muttonbird

(Le restaurant est temporairement fermé.) Cet établissement accueillant et original, situé à l'étage, porte le nom de l'oiseau marin unique du pays. Les deux chefs-propriétaires proposent une carte concise qui met en valeur les produits de saison provenant d'Otago et de Nouvelle-Zélande. La plupart des plats sont conçus pour être partagés et présentent souvent des associations de saveurs audacieuses. Les petites bouchées de baudroie constituent un excellent amuse-bouche. Le plat signature, le collier d'agneau Royalburn, est cuit lentement à la perfection, offrant une saveur profonde et riche, ainsi qu'une tendreté exceptionnelle.