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En avril 2024, Konstantin Kuntzsch, qui a précédemment travaillé au restaurant Speiseberg à Halle an der Saale, a ouvert son propre établissement ici, près du fleuve Main et de la vieille ville. Son associé et cofondateur, Florian Mack, est votre sommelier et maître d'hôtel, et dirige l'équipe accueillante de la salle. Le chef Konstantin Kuntzsch, animé d'une grande ambition, propose un menu dégustation créatif composé de sept plats, adaptés aux saisons. Par exemple, le filet de cerf bavarois rôti, d'un rose parfait et recouvert d'une fine croûte de noisette, impressionne tant par sa technique que par ses saveurs. La viande se marie à merveille avec les notes de céleri et de pomme, ainsi qu'avec la sauce hollandaise japonaise onctueuse, et est accompagnée d'un jus de cerf corsé. Les ingrédients de haute qualité et les vins proviennent principalement de la région. L'intérieur moderne et attrayant est agrémenté d'œuvres d'art remarquables. Conseil : Réservez à l'avance et prévoyez suffisamment de temps (le dîner commence à 19h00 et se termine à 22h30).