Mita.

La cuisine latino-américaine, exclusivement à base de plantes. C'est le concept qui anime cet espace contemporain situé dans le quartier de Shaw. Seuls des menus dégustation sont proposés, mais des formats courts et longs permettent de satisfaire tous les goûts. Les chefs Tatiana Mora et Miguel Guerra y expriment leur créativité, où les influences s'étendent du Brésil et de la Bolivie à la Colombie, et où les plats se distinguent par leur originalité. Un panier d'arepas est un plat amusant qui offre une variété de textures et de saveurs, accompagné de sauces savoureuses comme le guasacaca, la crème sure aux noix de cajou avec de l'huile de piment, et du beurre au chontaduro. Commandez la soupe d'arracacia, agrémentée d'un bouillon de champignons, de fèves et de plantain mûr, ou une version créative de salade de pastèque, avec de la sauce soja blanche, de la coriandre et de la quinoa soufflée.

Les plats sont inventifs et audacieux, tandis qu'une tranche de terrine de champignons enrobée de feuilles vertes et agrémentée de couches de pommes de terre offre une saveur umami à chaque bouchée.