"Mesón Sabor Andaluz" (ou "Auberge aux saveurs d'Andalousie").

Savourez une cuisine de grande qualité dans ce restaurant situé dans un petit village de la Sierra de Grazalema. Cet établissement rénové, doté d'une ambiance rustique et en activité depuis plus de 25 ans, propose une cuisine qui a évolué vers des plats de plus en plus complexes, tout en mettant en valeur les traditions culinaires locales. Cette évolution est largement due à sa collaboration avec des projets agricoles biologiques locaux (Cultivo Desterrado à Sanlúcar de Barrameda, Extiercol à Cuevas del Becerro, etc.), qui mettent en avant les ingrédients cultivés localement, tels que l'asperge "Triguero" et les pistaches. La cuisine proposée ici s'articule autour de deux excellents menus dégustation (Celemín et Fanega), qui peuvent être complétés par des plats mettant en valeur le "patrimoine" culinaire familial, comme la célèbre pot-au-feu d'antilope d'Antoñita et le jarret de chèvre braisé à l'ail. Nous avons adoré votre Colinabo rôti et le consommé de lapin infusé aux épices d'escargots !