Masuda

Dans la cuisine, un cadre encadre une calligraphie qui porte la phrase « Hakuraku no ikko », une référence à la distinction de la véritable qualité. Cela reflète le désir du chef de continuer à s'améliorer afin de gagner le respect de ses clients. Pour les chefs, le simple comptoir en bois est la scène sur laquelle ils évoluent comme une équipe unie. Les plats et la vaisselle captivent par leurs associations saisonnières. Le "hassun" est particulièrement remarquable : une œuvre d'art sculptée à partir des richesses de la terre et de la mer, où les saveurs riches et légères coexistent. Les clients sont accueillis ici avec des plats soigneusement préparés.