Mammom

Construite sur un principe de dévouement, cette cuisine rend hommage à la tradition culinaire vietnamienne des mères au foyer. Le chef met à profit une décennie d'expérience pour proposer un répertoire de près de 100 plats, couvrant les spécialités du Sud, du Centre et du Nord, chacun préparé avec soin et des épices authentiques qui préservent leur caractère rustique. Dans le bouillon de palourdes, relevé par la tomate et l'ananas, les palourdes sont délicieusement tendres, et les saveurs sucrées et acides sont parfaitement équilibrées.