Mamani.

Avec cet établissement élégant et raffiné, le chef Christophe De Lellis apporte une expérience impressionnante à Dallas, après avoir dirigé les cuisines du restaurant Joël Robuchon de Las Vegas pendant près d'une décennie. Le menu, qui propose des plats simples revisités dans un style "bistronomie", est servi à la carte, bien que les prix restent élevés. Cependant, les clients qui souhaitent se faire plaisir trouveront leur argent bien dépensé : des ingrédients de première qualité, une technique impeccable et des sauces exceptionnelles sont présents dans chaque plat. Les portions conçues pour être partagées, comme la sole de Dover au beurre noisette ou le veau "Cordon Bleu" (servi avec la purée de pommes de terre riche en beurre, signature de Robuchon), sont impressionnantes, mais n'oubliez pas de laisser de la place pour un Paris-Brest parfait, garni d'une crème pralinée. Une carte des vins exceptionnelle vaut le détour.