Malabar Bistró Nómada

Situé dans une maison de ville au cœur des montagnes près de Madrid, ce restaurant propose un patio-terrasse à l'entrée et un intérieur de style bistro rustique et sans prétention. Vous pouvez choisir entre une carte concise (proposant notamment des portions réduites, voire des quarts de portion pour certains plats), qui fait preuve d'une certaine créativité et met l'accent sur les plats conçus pour être partagés. Ces plats changent régulièrement (lors de notre visite, nous avons particulièrement apprécié le thon rouge accompagné d'un beurre parfumé au poivre, ainsi que les boulettes de viande savoureuses préparées avec du bœuf âgé de 7 ans provenant de Buitrago de Lozoya) et sont généralement élaborés à partir d'ingrédients locaux ou provenant des environs, rehaussés d'une touche exotique. Une technique impeccable et une présentation soignée contribuent à son charme.