Magnolia.

Au sein du Relais Villa Margherita, une résidence du XVIIIe siècle transformée en un élégant établissement de charme avec quelques chambres, un parc et une piscine, Magnolia incarne son esprit contemporain. La salle à manger, baignée de lumière, s'ouvre sur le paysage des collines de Romagne, offrant une vue qui s'étend jusqu'au sommet distinctif de San Marino, créant ainsi un dialogue constant entre l'intérieur et l'extérieur. Le chef Alberto Faccani interprète avec clarté un voyage gastronomique qui alterne mémoire et exploration : aux côtés de plats plus classiques qui racontent son parcours professionnel, il y a une place pour des créations originales, expression d'une volonté évolutive constante. Son style est élégant et mesuré, basé sur des équilibres et des associations raffinées, jamais prévisibles, comme dans l'harmonie délicate de la noix de coco et du lait qui accompagne les petites seiches avec caviar et petits pois, ou dans le plat signature intense de la carbonara de calmar à la truffe noire. Des touches plus exotiques ne manquent pas, parfaitement intégrées au récit global, comme dans le homard aux petits pois, à la noix de coco et au citronnelle, où fraîcheur et parfum se rencontrent avec une naturalité déconcertante. L'accueil est chaleureux, le service précis et attentif, tandis que la carte des vins, vaste et soigneusement sélectionnée, trouve un interprète compétent dans le travail passionné du sommelier.