Londres.

Les bonnes choses se présentent souvent dans de petits formats, et Londo en est un excellent exemple. Ce minuscule bar à vin ne compte que trois tables et quelques places au comptoir ; chacun y est traité comme un ami, et on ressent vraiment la passion du jeune chef, Robert. La carte, concise, change fréquemment, et les plats – aussi savoureux qu'ils sont généreux en quantité – sont conçus pour être partagés. Le tartare de bœuf, préparé avec une viande élevée dans les prairies de Canterbury et affinée pendant 55 jours, vaut toujours la peine d'être commandé. En plus d'une sélection limitée de vins naturels locaux, on y trouve des cocktails et des bières artisanales.