Lluerna

Le meilleur aspect de ce type de restaurant familial est son approche détendue et sans stress, qui s'inscrit parfaitement dans les principes du mouvement Slow Food. Le couple marié qui dirige et possède Lluerna, Víctor Quintillà (en cuisine) et Mar Gómez (service), met l'accent sur une cuisine durable, privilégiant des ingrédients locaux (poulet de la région du Penedès, porcs Duroc, agneaux Xisqueta, pigeons de la famille Tatjé, etc.). Ces produits sont mis en valeur grâce à une interprétation moderne des recettes catalanes, qui utilise des techniques raffinées pour sublimer leurs textures délicates et maximiser chaque saveur. La cuisine, visible depuis la salle à manger et le chef's table, est préparée par une équipe qui se consacre exclusivement à plusieurs menus fixes servis à toute la table : Degustació (uniquement le midi en semaine), Vegetal, Presentació et Lluerna. L'origine des ingrédients (biologiques dans la mesure du possible) de chaque plat est généralement expliquée aux clients lors du service.