Liang Chia Pig Knuckle

Depuis plus de 30 ans, les habitants sont conquis par le plat de riz au jarret de porc servi ici : un jarret de jambon braisé dans une marinade aux épices et aux herbes chinoises, accompagné d'une sauce ambrée brillante ; son arrière-goût poivré est absolument fascinant. Le riz cuit à la vapeur, provenant de Hualian, et les lamelles de pousses de bambou croustillantes apportent une touche de légèreté qui contraste avec le côté riche du plat. Les amateurs de nouilles ne se lassent pas du bouillon de jarret de porc, riche en umami et rehaussé par la douceur des légumes. Même l'œuf frit, qui paraît simple, a son propre charme, avec son arôme appétissant et sa texture moelleuse.