Les funambules.

Le chef Guillaume Besson est un artiste dans son domaine. Le cadre est un espace minimaliste et contemporain, avec des murs blancs ornés de peintures et de photographies, du parquet et des objets en bois. La formule proposée (appelée "sur le fil") est une leçon de maîtrise en matière de présentation soignée et audacieuse, reposant sur des ingrédients exceptionnels traités avec une technique impeccable, tant en termes de cuisson que d'assaisonnement. Cette expérience culinaire moderne s'inscrit parfaitement dans l'air du temps et se distingue par sa clarté et ses touches occasionnelles de créativité audacieuse. À noter : le menu du déjeuner est une véritable affaire.