1741

En face du Palais Rohan, un chef-d'œuvre architectural achevé en 1741, le restaurant "1741" incarne l'élégance. Il se caractérise par des salles à manger confortables et paisibles, ainsi qu'un comptoir qui met en valeur le travail impeccable de l'équipe de cuisine et du chef Jérémy Page. Le chef, ancien disciple de Robuchon, propose des plats délicats et précis, empreints de références à l'Alsace. Sa créativité est particulièrement remarquable dans les sauces et les jus : soupe d'algues, bouillon de coquilles Saint-Jacques parfumé au curry, ou encore une sauce "Grand Veneur" pour accompagner les gibiers...