de:ja

La décoration, inspirée du style scandinave, évoque la philosophie culinaire : créativité, utilisation de produits naturels, fermentations, importance accordée aux plantes, souci du bien-être animal, carte des vins axée sur les vins naturels et haïkus à la place des noms des plats. La technique est impeccable, avec une cuisine de haute précision, des sauces et des jus riches en saveurs, et des associations audacieuses qui ne manquent jamais de satisfaire. Un menu entièrement végétarien est disponible.