Le cerf.

Le restaurant, véritable joyau culinaire du Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe, arbore un style élégant qui flirte avec le luxe. Des détails raffinés tels que les tissus nobles, les papiers peints ouvragés et les lustres en cristal s'accordent parfaitement avec l'atmosphère historique du château. La cuisine est une ode à la tradition classique, mais elle se distingue toujours par une touche de modernité, comme cette note fruitée et acidulée de fruit de la passion dans la soupe froide aux tomates blanches. Boris Rommel et son équipe dévouée impressionnent les convives grâce à leur technique impeccable, leurs ingrédients d'exception et leur souci du détail. Deux menus sont proposés (dont un végétarien), mais il est également possible de commander à la carte. Le service est à la fois chaleureux et extrêmement professionnel, et le chef lui-même se rend souvent aux tables pour expliquer les concepts qui sous-tendent ses plats. Une dimension théâtrale fait partie intégrante de l'expérience, par exemple lorsque le "Gugelhupf" au foie gras non gavé est portionné directement à votre table. Les amuse-bouches sont servis sous forme de compositions imaginatives, créées par Boris Rommel lui-même. La carte des vins est fantastique et propose de véritables pépites pour accompagner les menus. Conseil : commencez votre repas par un apéritif au bar de l'hôtel.