Lasserre

À quelques pas des Champs-Élysées, ce hôtel particulier de style Directoire ne manquera jamais de laisser une impression durable. René Lasserre (décédé en 2006), qui est venu à Paris adolescent pour apprendre le métier, a élevé le restaurant au rang d'établissement emblématique. Des colonnes, des plantes et des orchidées, de l'argenterie, des bibelots, des lustres en cristal, de la porcelaine chinoise, etc., ornent la salle à manger somptueuse depuis plus de 80 ans. Le célèbre toit rétractable, qui baigne les tables d'une lumière naturelle ou s'ouvre selon les saisons, est une autre caractéristique qui ajoute au charme de l'endroit. Le chef Jean-Louis Nomicos revisite le patrimoine culinaire de l'établissement avec une touche personnelle, inspirée également par la Méditerranée qu'il affectionne : macaroni farcis, truffe noire, céleri et foie gras de canard dans un gratin léger ; caille "André Malraux", petits pois à la française ; crevettes Carabinero grillées, crème d'amande et pois avec souci lyrate; tarte soufflée au chocolat gourmet.