Lars Vegans

Un restaurant de type "fast casual" brésilien, proposant des plats authentiques, une décoration originale et une musique entraînante qui donne envie de manger et de vivre.

Salut les amis ! Lars est un lieu de rencontre pour les amis, où l'on peut partager un délicieux repas au rythme de la musique latine et de la salsa. C'est un endroit où l'on peut faire la fête, regarder un match de football avec ses amis autour d'une bière, et où l'on se sent bien. C'est un restaurant avec un menu authentique, préparé par un chef puertoricain, une décoration originale et une musique latino-américaine entraînante, qui donne envie de vivre ! C'est un endroit où l'on se sent comme chez soi, où les mamies brésiliennes accueillent leurs petits-enfants avec des beignets chauds, et où l'on peut déguster des tortillas le week-end.

Voici l'histoire de la création de cet endroit, racontée par son fondateur :

"Salut les amis ! Je m'appelle Lars Vegans. Je suis né sur l'île de San Vicente, dans le sud du Brésil, dans la ville portuaire de Santos. J'ai grandi dans une famille brésilienne modeste. Mon père travaillait dans le port, et ma mère était enseignante dans une école locale. Pendant que mes parents travaillaient, je jouais avec les autres enfants dans les bidonvilles de la ville, au son des surdus et des bongos, en courant sur les toits des conteneurs maritimes, en regardant dans les caisses en bois, et en ramassant les grains de café qui tombaient des sacs.

Le soir, je rentrais chez ma grand-mère Rosalía, qui me préparait sa fameuse feijoada. J'aimais l'aider en cuisine. Avec mes frères, nous préparions des coxinhas et des empanadas pour le dîner. Et je rêvais de partir explorer le monde, en suivant le chemin que chaque sac de café, rempli de grains verts et d'accords corrompus, avait parcouru. De traverser les quartiers difficiles de São Paulo, en passant par les chantiers navals de Peter, jusqu'aux quartiers urbains de Moscou.

Je suis venu conquérir la capitale russe, avec la vague de café qui la déferlait, la samba entraînante et les rythmes latins.

Non loin du centre de Moscou, dans le quartier de Butyrsky, mon partenaire Sava recevait les livraisons de café, qui étaient déjà vendues une fois arrivées à Peter.

Mais les centres de gravité ont changé, et là où il y avait autrefois des usines et des entrepôts, travaillent maintenant des personnes créatives et dynamiques, qui créent des tendances, formulent des idées audacieuses et développent de nouveaux produits.

Notre entrepôt de produits de café brésilien s'est transformé en un magnifique quartier artistique, entouré de cafés, de boutiques et de magasins ! Pendant 10 ans, mon partenaire Sava et moi avons travaillé dans cette ancienne usine de boulangerie, mais que faire lorsque les enjeux augmentent...? Et à la place de l'entrepôt, un espace a été créé pour mes amis. Il n'avait pas de nom, seulement une âme brésilienne chaleureuse, un grill fumant, et des gens qui se rassemblaient autour de mon hospitalité latine et qui se disaient : "Hé, les amis ! On se retrouve ce soir chez LARS VEGANS". Las Vegas ? Ses amis russes étaient perplexes, pensant qu'ils allaient se retrouver dans un casino avec des croupiers et des machines à sous... Mais la seule chose que j'ai en commun avec Las Vegas, c'est mon amour pour les jeux de hasard, et mon talent pour créer une ambiance festive. Lars Vegans ? Est-ce un café végétarien ? Ils se demandaient, mais ils se retrouvaient dans un restaurant avec une cuisine ouverte, où mes amis brésiliens leur préparaient de savoureux steaks de picanya et des fruits de mer grillés. Tous les Brésiliens aiment la viande, et moi aussi ! Mais pour ne pas décevoir ces personnes, nous avons créé une section végétarienne dans le menu. Sur notre grill, la viande est grillée en compagnie de maïs, de légumes, de tortillas, d'ananas et de mangues, car ma patrie est riche en fruits et légumes tropicaux. Et j'aime aussi préparer des plats brésiliens traditionnels pour mes amis. Des coxinhas et des empanadas, la fameuse feijoada et la muqueca, préparées selon les recettes de ma grand-mère Rosalía, des churros et des nachos, que notre tante de Porto Manuellita nous offrait. Je vous invite à venir me rendre visite ! Bienvenue ! Venez découvrir notre hospitalité brésilienne." Petit-déjeuner offert ! Offre spéciale pour tous les lecteurs de chef.ru : un petit-déjeuner gratuit avec le code promo Palma, tous les jours de 8h à 12h !