La Tortuga.

À Gragnano, La Tortuga est synonyme de qualité et de fiabilité depuis des décennies. La salle à manger, intime et romantique, est rendue encore plus agréable par l'accueil chaleureux de Madame Orietta, professionnelle tout en étant naturellement sympathique, et une connaisseuse avertie en matière de vins : la carte témoigne éloquemment de cela, avec quelques étiquettes intéressantes, y compris des millésimes. La cuisine propose un répertoire rassurant et maîtrisé, basé sur d'excellents produits, allant du poisson de lac – comme dans les spaghettinis au ragoût de lac, une réussite – aux poissons de mer les plus fins. Parmi les plats qui ont particulièrement impressionné nos inspecteurs, le filet de bar se distingue, cuit avec précision et accompagné d'une crevette crue marinée à la réglisse, reposant sur un bouillon délicat de fenouil et une crème de pommes de terre : un grand classique, interprété avec retenue et élégance.