Nin.

La rénovation de la cuisine au début de l'année 2025 a mis en lumière le jeune et talentueux chef trentin Andrea De Lillo, qui s'appuie avec habileté sur son vaste expérience acquise dans des établissements prestigieux. Ensemble, lui et les propriétaires, qui gèrent également l'hôtel Belfiore où se trouvent les locaux de NIN, ont créé une cuisine ultra-moderne et créative, basée entièrement sur des produits locaux. Il ne serait pas incongru de voir des champignons shiitake ou du bœuf wagyu servis, car il s'agit tous de productions locales : le célèbre bœuf japonais, par exemple, provient des fermes situées à proximité du Monte Baldo. Les plats, théâtraux et parfaitement exécutés, sont présentés dans deux menus dégustation qui alternent entre viande et poissons de lac, mettant en valeur une utilisation importante de légumes, notamment ceux provenant de leur propre petite ferme. Heureusement, la salle à manger est restée inchangée : elle se trouve au premier étage avec vue sur le lac de Garde, surtout depuis les quelques tables situées sur la véranda, que nous vous recommandons de réserver à l'avance, comme toujours.