La Table du Cap Estel

Niché au sommet d'une falaise rocheuse sur une péninsule enchanteresse entre Nice et Monaco, cet hôtel est l'un des endroits les plus isolés et exclusifs de la Côte d'Azur. L'accès se fait par un portail discret, puis par un chemin sinueux qui semble vous éloigner du monde. Dîner sur cette terrasse, bercé par le bruissement des palmiers d'un jardin méditerranéen, est une expérience rare et privilégiée. Kevin Garcia, ancien chef exécutif de Frédéric Anton au restaurant Le Jules Verne, sublime ce moment avec ses créations mettant à l'honneur les fruits de mer, les herbes aromatiques du jardin et les légumes locaux de première qualité. Ses plats simples mettent en valeur des saveurs authentiques, évitant toute ostentation pour privilégier une précision remarquable et un savoir-faire technique indéniable : bonite crue, condiments issus de la mer, crème de riz rôtie et caviar Oscietra ; crevettes gamberoni, consommé de tomate et basilic, jus de tête de crevette au cerfeuil; sériole grillé, artichaut épineux et barigoule.