La Table Breizh Café

Cet établissement gastronomique franco-japonais se trouve au premier étage d'une crêperie : bienvenue dans l'univers de Bertrand Larcher. Défenseur du sarrasin et de la culture bretonne, Larcher a d'abord ouvert une chaîne de crêperies au Japon, avant de faire de même en France, avec le même succès. Aujourd'hui, dans une salle à manger donnant sur la baie du Mont Saint-Michel, le chef Raphaël-Fumio Kudaka allie les produits bretons aux techniques et aux épices japonaises. On y trouve notamment : des baudroies sautées, des langoustines, un agedashi de tofu de Koya et de daikon, une épaisse soupe de fruits de mer ; des nouilles soba au sarrasin, un bouillon puissant à base de bonite séchée de Bretagne et d'algues kombu, une huître frite enrobée de pâte de sarrasin ; une crêpe garnie de crème de kasu (sous-produit de la fabrication du saké), d'orange marinée, de sorbet à l'orange et de coulis d'agrumes. Des ingrédients de première qualité, une précision chirurgicale, des assaisonnements savoureux et une grande finesse caractérisent ce mariage heureux entre l'Orient et l'Occident.