L'orangerie

Confortablement installé dans ce qui était autrefois le restaurant gastronomique, L'Orangerie est une véritable expérience culinaire, offrant aux convives un large éventail de plats. Les plats et recettes les plus emblématiques du père de la nouvelle cuisine, le regretté Michel Guérard, sont présents et fidèles à l'original. Alternativement, vous pouvez déguster des morceaux de viande de qualité provenant du département des Landes (bœuf Blonde d'Aquitaine et Bazadaise, volaille locale, etc.), cuits sur un feu ouvert. Enfin, les entrées combinent des classiques et des plats de brasserie (saumon fumé maison, crème de raifort et pain grillé ; "cocktail" d'avocat et grosses crevettes Palamós). Un établissement qui allie nostalgie et bien-être, comme en témoigne la tourte aux pigeons avec foie gras et cerises acidulées (servie ici depuis 1983) ou le chariot de desserts appétissant.