Kuhara.

Le couple chaleureux qui dirige le restaurant Kuhara – le chef, disciple de la cuisine japonaise, et la propriétaire, une figure accueillante vêtue de kappo – nous fait immédiatement sentir comme chez nous. Le plat signature est le canard. En plus du canard grillé au sel, ils proposent en été un ragoût de poitrine de canard froid, et en hiver un ragoût chaud appelé jibuni. Les poissons séchés pour bébés, servis avec de la sauce soja et du poivre sur du riz, ainsi que la soupe miso aux légumes racines appelée Kokusho, sont des plats à ne pas manquer. Le couple et leurs enfants récoltent les piments verts lorsqu'ils visitent le village natal de la propriétaire, dans la préfecture de Tochigi. La soupe miso Kokusho évoque des souvenirs pour le chef, qui l'a goûtée lorsqu'il a postulé dans un restaurant spécialisé dans la cuisine shojin ryori.