Kubana Toscana

Un petit bar à pizzas, où les pizzas sont préparées dans le style napolitain, en utilisant les meilleurs ingrédients du sud de la Russie et d'Italie.

Ce bar à pizzas, d'une capacité d'environ 30 personnes, propose des pizzas préparées dans le style napolitain, en mettant l'accent sur les meilleurs ingrédients du sud de la Russie et d'Italie. La pâte est composée de seulement 5 ingrédients : de la farine complète biologique riche en protéines, provenant de Stavropol, de l'eau, de la levure italienne, du sel de mer et de l'huile d'olive extra vierge. Ce dernier ingrédient n'est pas typique de la pâte napolitaine classique ; les Italiens préfèrent généralement ajouter de l'huile sur la pizza avant la cuisson. Le chef et co-fondateur du projet, Evgueni Levchenko, laisse la pâte reposer pendant 72 heures, avant de la cuire pendant 90 secondes à une température de 450°C dans un four à bois Valoriani, que l'équipe a affectueusement surnommé "la Ferrari rouge". Le menu propose également des salades, des entrées, des desserts. En guise de cadeau, on sert des amandes grillées au romarin et au cumin. Parmi les boissons, on trouve des vins locaux et italiens, de la bière, du cidre, des limonades, du café et du thé de Krasnodar.