Komaf.

Le charme de cette ferme du XVIIe siècle a été préservé et rehaussé par une touche naturelle, fruit d'une rénovation complète. Dans un décor de bois et de marbre, protégé par des rideaux épais et surplombant la verdoyante campagne anversoise, Julie Van Gool et Anthony Stoop ont créé un établissement remarquable, dont l'élégance intrinsèque est incarnée par une équipe attentive et professionnelle. Le chef Stoop maîtrise parfaitement les préparations de dernière minute et les sauces riches et savoureuses (tellement bonnes qu'on pourrait même avoir envie de lécher l'assiette). Il est également à l'aise avec les saveurs exotiques. Son approche est réfléchie et reconnaissable, mais peut surprendre par l'association des goûts. Par exemple, il sublime la délicatesse naturelle du poisson hamachi dans un plat qui marie anguille fumée et chou-rave avec une poire nashi sucrée et un bouillon de citronnelle et de chou-rave, offrant ainsi une touche rafraîchissante. Il aime ajouter une touche créative et originale aux bases classiques. Le résultat est impeccable, confiant et équilibré. Tout simplement parfait !