Kimtxu

Une "taberna" asiatique quelque peu surprenante à Bilbao, avec une ambiance décontractée qui vous mettra à l'aise et vous permettra de découvrir de nouvelles saveurs intéressantes du monde entier. Le chef-propriétaire Iván Abril revisite la cuisine orientale grâce aux techniques qu'il a acquises à Londres et à Hong Kong, mais en utilisant toujours des produits basques d'exception et en adaptant les plats proposés en fonction des ingrédients de saison. Le décor impeccable et contemporain, typique d'une taberna, s'inspire en partie de la culture asiatique. La carte, qui propose une variété de plats simples, savoureux et bien équilibrés (nous apprécions particulièrement le "Banh-mi", une collation vietnamienne avec un pain brioché, du joues de porc ibérique, des cornichons et de la poudre de foie gras), est complétée par un menu dégustation en sept plats qui porte le nom du restaurant.